Pegue-se no mais português dos espanhóis, o galego. Nas Rías Baixas eles tratam a mesma casta de uva que em Monção. Com ela, eles fazem o albariño, enquanto os minhotos fazem o alvarinho. Aparentemente, o mesmo gosto, o mesmo cheiro e a mesma cor. Mas, lá está, com o vinho deles fica sempre como que um travo na garganta. Deve ser do til que eles têm a mais.
(Ferreira Fernandes, in "Sábado")
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